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我市水果白酒深加工步入标准化 21家加工主体年产量合计超过200吨 2021年08月14日 |
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余姚新闻网讯（姚界客户端记者 俞丽丹）近日，经过市农技部门和相关企业及科研团队的共同努力，宁波市舜邑杨梅酒业有限公司酿制的杨梅白酒获得了“SC食品安全生产许可证”。这是我市首家取得证书的杨梅白酒生产企业，这标志着我市水果酒产业朝着标准化、产业化的方向发展，有助于促进农业产业升级、农民增收。 作为中国杨梅之乡，我市现有杨梅种植面积达9.2万亩，每年残次果近2万吨。如何使这些残次果变废为宝，我市不少果农积极探索深加工之路。宁波市舜邑杨梅酒业有限公司负责人周士忠是凤山街道穴湖村人，穴湖也是我市杨梅主产区之一。“杨梅酿酒代替粮食酿酒，既有利于节约粮食，又有利于农户二次增收。”2020年，周士忠投资近200万元添置设备建起工厂。今年杨梅季节，他以最高一公斤6元的价格收购了3.5万公斤残次果，使周边杨梅种植户增加了一笔额外收入。经市农技总站牵头，他依靠宁波市天馈生物科技有限公司的水果白酒酿制技术，购置了白酒蒸馏冷却机等设备，建立了生产流水线，开始批量生产杨梅白酒，“无酒精、无香精、无添加剂”的杨梅白酒迅速获得了市场的认可。 为打造水果白酒品牌，更好地促进水果产品加工转型升级，我市提出水果白酒要达到“三无一全”，即无硫化、无黄曲霉素、无农药残留、产品全达标；实施“五享一全”的管理模式，即“共享酵母、共享技术、共享设备、共享标准、共享品牌、全程追溯”，并在此基础上起草了《余姚水果白酒生产技术规范》，用以指导全市水果白酒生产，从源头抓好产品质量，提升水果白酒产业的市场竞争力。 据了解，近年来，我市利用地产杨梅、蟠桃、猕猴桃、葡萄、柿子、梨等水果进行深加工，酿制成各具特色的优质水果白酒，开辟了一条具有余姚特色的水果深加工之路。截至目前，我市已有生产水果白酒的各类主体21家，年加工各类水果总量约500吨，年生产水果白酒合计超过200吨，从而降低了生态环境污染风险，真正践行“绿色发展、生态发展”理念，助力乡村产业振兴。
编辑：应红渊 |
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