产销两旺  三七市年糕走俏市场清香四溢

2024-11-15 10:59 来源： 姚界客户端 记者 蔡银欣

近日，在三七市镇一家食品加工企业零售区，空气中弥漫着年糕刚刚出炉的清香。来自泗门镇的吕先生购买了7码水磨年糕。“去年，朋友给我送了这家公司的年糕，我觉得味道不错，今天特地来买。”

明亮整洁的年糕生产车间

天气渐冷，“糯叽叽”的年糕又成了余姚人的应季“心头好”。三七市镇作为“中国年糕之乡”，眼下各家年糕企业正开足马力生产。

在一家企业的生产车间，打糕机、年糕成型机、年糕传送带等多条自动化生产线整齐排布，经过浸米、磨浆、压榨、磨粉、上蒸等多道工序，一条条雪白、热气腾腾的年糕不断从机器里冒出来，师傅们忙着切割。“我们一般是订多少做多少，从10月底开始，师傅们每天加班加点赶订单，平均每天生产5000公斤，前几天还有广州的老客户订年糕礼盒，生产估计要延续到明年3月。”这家企业的负责人说。

在另一家年糕生产企业，师傅们也忙得热火朝天。除了保持传统工艺制作，这家企业还从多元化入手，推出各种新口味，以更好满足消费者需求。目前，该公司研发出南瓜黄年糕、艾草青年糕等彩色年糕。此外，考虑到顾客多样化、个性化口味，还制作出“年糕胖”、嵌入豆酥糖或咸菜的白胖年糕团等不同风味的特色小吃，延续传统美食在当代的生命力与发展潜力。

在零售区，一码码当天出炉的新鲜年糕整齐摆放

“年糕是三七市镇的特色产业，必须用心擦亮这一‘金名片’。”三七市镇农业农村办相关负责人表示，近段时间，该镇积极协助丈亭市场监管所、市市场监管局执法人员完成对辖区内年糕生产企业的监管调查工作，保障食品安全和品质，并加大与企业沟通交流的力度，鼓励企业在年糕产品开发上积极创新，转换思路。在销售方面，三七市镇紧密对接市供销社，依托直播带货等形式带动帮扶，系统组织企业参加农博会、年货市场等各类展销活动，进一步提升三七市镇年糕影响力和知名度。

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