余姚的土特产

余姚的土特产
 

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杨梅

余姚杨梅,颗大、色艳、汁多、味重,自古名噪海内外。
1995
年,余姚被中央农业部命名为中国杨梅之乡2004年被评为杨梅原产地

 

余姚榨菜

余姚是全国最大的榨菜生产加工基地,享有中国榨菜之乡之美誊

茭白

余姚茭白算河姆渡镇最为闻名的特产。
浙大茭白品种,外观洁白光滑、不皱不绿、长短适宜、肉质细嫩、口味较糯带甜,营养丰富,深受国内外市场青睐

 

茶叶

茶叶生产已成为余姚农业八大产业之一。大岚镇地处四明山腹地,高山地貌为种植茶叶提供了优越的自然条件,全镇有高山云雾茶园2.5万亩,年产茶叶两千多吨,被浙江省列为有机茶基地。20023月被命名为中国高山云雾茶之乡

 

高山西瓜

鹿亭乡地处四明山区,山区海拔高,昼夜温差大,西瓜养分积累丰富,这里的西瓜品质好、养分足、口味甜,无公害。

 

吊红柿

丹山赤水,位于余姚四明山腹地,景区所在的柿林村盛产柿子,所产柿子果色艳丽、肉质柔软。
其中参天合抱的柿树有百余棵。

 

葡萄

临山葡萄种植具有悠久的历史,早在明嘉靖年间的<临山卫志>就有记载。2003年成功创建宁波市最大的葡萄绿色农产品极地味香园葡萄基地,同年创建国家级无公害基地,通过省绿色农产品品牌认证,2004年在宁波市名优葡萄评比会中,获4个金奖和7个优秀奖。

 

蜜梨

 

小曹娥蜜梨文化节在每年8月梨儿满枝时节举行,小曹娥镇生产的鲜果具有个大、均匀、汁多、外观漂亮、含糖量高、品牌好的优点。

 

 

大闸蟹

 

牟山湖是几千年前自然形成的天然优质湖泊,水质条件达到国家一级饮用水标准。当地所产牟山湖蟹,为纯野生产品,它与荷兰野生河蟹相互杂交,形成个体大、肉丰满、味美、膏厚、营养丰富等诸多特点。每年此时,国内外游客纷至沓来,一品湖鲜。

 

 

甲鱼

 

余姚最有名气的是位居甬菜十大名菜之首的冰糖甲鱼,制作非常讲究,色泽光亮,甜酸香糯,味道多样,甲鱼与冰糖同炖,具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

 

 

樱桃

 

梁弄是宁绍地区传统短柄樱桃发源地和主产地,目前全镇种植樱桃4000余亩,其中50亩以上樱桃观光采摘基地近20个。随着旅游发展,逐步引进了黑珍珠等樱桃品种,延长了樱桃采摘时间。以产业为基础,依托小小樱桃,通过樱桃节庆活动,给当地带来了巨大的人气

 

 

陆埠豆酥糖

 

创业于清咸丰七年的陆家埠豆酥糖,以优质黄豆为主料,辅以黑芝麻、白糖、饴糖等配料,制作工序讲究,做工精细。口味独特,吃起来又香又酥,甜而不腻而闻名遐迩。它曾被中央电视台等多家媒体专题报道,现已列入宁波非物质文化遗产保护名录。

 

 

朗霞豆浆

 

朗霞豆浆是余姚当地一宗风味小吃,已经有100余年的历史,早已声名远扬,其中惟有师从于豆浆世家徐国香师傅的干大林豆浆最为正统,其咸豆浆犹如一碗鸡蛋羹,喝起来口感十足,加上豆浆里满满的牛肉粒,鲜香四溢令人拍案叫绝,难怪有人会说朗霞豆浆甲天下。

 

 

 三七市年糕

 

三七市镇地处江南水网地带,素以生产优质稻米而著名,而三七市年糕作为传统地方特产,已有悠久的生产历史。该产品选用有七千年河姆渡稻作文化的粳米为原料,采用先进的水磨技术精制而成,其外观洁白如玉、口感柔滑、糯而不粘、浸煮不糊,为宁波年糕之精品。

 

 

松花团

糯米粉做成团子,里面放上芝麻白糖馅或者豆沙馅、鸡油白糖馅。烧熟后粘上松花粉,是余姚传统美食中之绝品。只有相当贤惠的妈妈才有这手艺和雅兴做给子女吃。现在的小吃店也很少看到了。团子有尾巴和无尾巴二种,松花粘得多少也随便,松花的营养价值是很高的。这里做一个链接作参考。
 

 梁弄大糕

 

梁弄大糕又叫印糕,方糕,方方正正的一块,雪白的大糕上面有可食用红粉印的恭喜发财吉祥如意福绿寿喜等不同字样,使大糕红白分明,色彩鲜艳,既增加了美感又增加了食欲。其手工技艺已有至少300多年的历史, 2012年被 宁波非物质文化遗产名录。

 

 
 余姚鹿亭特产 手工番薯粉丝


鹿亭番薯粉丝,产自山水丰美的浙东群山,纯番薯
  无添加,久煮不烂。
营养:富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、赖氨酸及钙磷铁等多种人体所需微量元素。
 

 
 水磨年糕


色白如玉、口感较好、久煮不烂、香甜软糯。选用当年的优质晚梗米,用山泉水将其浸透饱满的晚梗米,打磨琼浆。无添加剂。煎、炒、炸或者放汤,都非常的好吃。
 

 

番薯枣子

江南无蜜枣,但江南山区的番薯枣可与北方红枣相媲美。此“枣”非彼枣,此番薯枣是番薯加工而成的食品,但其味香甜胜红枣,其情比红枣更浓郁。番薯枣是山民一条一条辛苦晒制的。山民把农家的风情,冬阳的温暖,生活的甜美全揉进了条条番薯枣中了。
余姚山民,每逢番薯收获后的冬季。把上好的番薯放在炭火上慢慢熏烤,番薯由原来的长圆形变成长扁形,颜色也由原来的嫩红色逐渐熏成赭褐色,尤如一只特大的扁枣;因此得名。
现在都用真空包装。拆开即可食用。是余姚历代山民的辛苦佳作哎!
 
 农家自产
百花蜜原蜜


原生态花粉,零添加、零污染、健康绿色食品
 

 

 
 余姚特产下饭菜
 
原料来源于杭州湾畔无公害、无污染、优质安全的绿色蔬菜基地
 
备得福梅菜花生


原料来源于杭州湾畔无公害、无污染、优质安全的绿色蔬菜基地。
 

 
 梁弄特产面条


梁弄菜市场后面桥头,这一家做的面条最好了!
 

 
 炒年糕片
炒制好的年糕片本香酥脆,黑芝麻提香,透出大米原本的甘甜
 
炒年糕条
炒制好的年糕条本香酥脆,黑芝麻提香,透出大米原本的甘甜
 
 

金桔番薯糕


采用农家自种番薯和金桔制作而成,香味扑鼻。
 

 

深山放养走地土鸡


山林散养土鸡,活动空间大,脂肪少,味道鲜美。不含激素,壮实紧实
 
 

酒酿圆子


好圆子的管件在于糯米浸泡和水磨温度的掌控,使米浆细腻,有质地。做好酒酿的管件则是发酵时间控制得宜,使糯米软绵,有嚼劲
 
 
余姚特产笋干菜


做笋干菜的准备从上个冬天就开始了,只为在春笋拔节前,就把它们从土里挖起来,就那股子鲜嫩劲儿就全被牢牢地锁了起来。
 

 
彩色虾片
采用淀粉,新鲜虾肉,白砂糖,食用盐,味精精制而成,不添加虾油
 
 
鹿亭 笋干


传统工艺加工,土法晾晒,保留了所有的原汁原味
 

 

四峰榨菜片


清爽脆嫩的黄金口感,韧性十足,其味入股入髓,层次分明。
 

四峰去皮榨菜丝


清爽脆嫩的黄金口感,韧性十足,其味入股入髓,层次分明。
 

 

三色年糕
(桂花
芝麻 紫薯)
 
口感嚼劲十足的趣味,尝一口后舅舅不能忘怀
 
正宗梅干菜


自有无公害基地种植。多次人工清洗。百亩清洁晾晒场,传统腌制工艺,细心蒸制,五黑润泽。
 

 
姜汁软糖


选用古法熬制红糖,加入新鲜榨取姜汁制作而成的手工姜汁软糖。松软适中的口感,细腻柔韧有嚼劲,入口清香。
 

 

油焖笋罐头


选用新鲜挖掘的竹笋,原产地直采,传统工艺烤制,鲜美入味。
 
 
四峰香脆榨菜芯
清爽脆嫩的黄金口感,韧性十足,其味入股入髓,层次分明。
 
 
四峰鲜爽榨菜丝
精选新鲜榨菜切丝,质地细嫩鲜美,清爽脆嫩的黄金口感,韧性十足,其味入股入髓,层次分明。
 
 
宁波三臭 腌萝卜
入口咸香且爽口。米醋酿制,保持原有风味,最宜下饭。
 
 

四峰鲜脆萝卜干


原汁原味,清爽可口,口感脆嫩,低盐健康,突出萝卜原有的清香。
 
 
糯米块(糍粑)


河姆渡糯米
,原生态环境种植糯米,颗粒饱满,大小均匀,色泽晶莹,米香浓郁。
浙江特色米食之一,有着悠久的历史文化沉淀,手工制作时糍粑更劲道软糯,细腻香甜。
 

 
糖醋蒜
精选优质新鲜大蒜,粒大肉厚,美味从源头把控,口感酸甜嫩爽。
 

 

 
余姚各景点介绍链接 浙东小九寨 浙东抗日根据地横坎头村

阳明温泉山庄

丹山赤水

黄宗羲墓

四明山革命烈士纪念碑

四窗岩漂流

胡公岩        烈士陵园

朱舜水纪念馆

北溪漂流

王阳明故居

四明山国家森林公园

龙泉山公园

四明湖

黄梨洲纪念馆

云河漂流

田螺山遗址

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