麻糍飘香引客来

2026-04-01 09:33 来源： 姚界客户端 记者 张云霞

又到了吃手工麻糍的季节。麻糍裹着淡黄色的松花粉，轻咬一口，艾草的清香从舌尖直达心底。

这几天，陆埠镇官路沿村官西自然村的王海茂和家人又迎来一年中最忙的时候。

每年艾草翠绿、松花飘香的季节，王海茂的手工麻糍作坊便开张了。“每年做一个月左右，清明节后结束。今年是3月8日开始做的，大概做到4月10日。”因生产期有限，这道季节限定美味一直深受本地食客青睐。“我还没开始做，就有人在微信上问了。”

王海茂今年54岁，制作麻糍已经8年了。麻糍的主要原料是蒸熟的糯米和煮过的艾草叶。他说：“艾草是妻子每天一大早进山采的，松花和芝麻是去市场买的。有了松花和芝麻，麻糍才够香。”

虽说忙的时候会请三四名女工来帮忙，但舂捣糯米的活儿，王海茂始终亲力亲为。“麻糍做得好不好吃，就看舂的时间和力度。”即便现在用机械舂捣，他也全程把关，不停加水，观察糯米的柔软程度，适时加入艾草等，一点也不能马虎。

热腾腾的糯米团裹上松花粉，压平、切块，再晾凉、包装。王海茂保留了朴素的包装，将一块块长方形的麻糍码成一叠，装进透明的塑料箱。

“一共两种口味，一种是原味，不加艾草、白糖、芝麻，只裹松花粉，为不能吃糖的人准备，另一种是艾草味，带点甜味。”王海茂说，“清明节临近，销量越来越好。这两天，每天卖出100多箱、300公斤左右。”

来源：余姚新闻网