幸福村：肥沃土质育出白胖藕

2021年08月26日

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图为冯成钿挖上来的莲藕。姚界客户端记者 沈家扬 摄

　　余姚新闻网讯（姚界客户端记者 沈家扬）眼下正是莲藕大量上市的时节，在位于三七市镇幸福村的385亩荷塘里，种藕大户冯成钿和几个采藕工正拖着装藕的小木盆穿梭忙碌，一派丰收的景象。

　　今年59岁的冯成钿是三七市镇本地人，今年是他种植菜藕的第二年。据他介绍，之所以选择种植莲藕，是因为这里的土质特别适宜种藕。“藕的质量和当地土质息息相关，土质不佳的地方养出来的藕不但形状偏小，还容易呈现出不讨人喜欢的灰黑色，这类藕看着脏兮兮的，卖不上价格。”冯成钿说，“三七市一带的土质肥沃，种出来的藕白胖鲜嫩。”据了解，藕类富含淀粉、蛋白质以及多种矿物质。菜场里的菜藕属于刚刚长成的生藕，当藕在田里再养上一段时间，颜色就会由白变紫成为熟藕，成为一种很好的食补佳品，甚至连平时人们不食用的藕节也富含鞣质、天门冬素，是一味专治各种出血症状的中药。

　　菜藕易于种植管理，藕塘的水深从30厘米到1米左右皆可正常生长，且少有病虫害，当初冯成钿选择投身菜藕种植业也正是看中了这些优点。菜藕的采摘期较长，从8月中旬开始采摘，可以一直持续到次年4月。冯成钿说，菜藕虽然易于管理，但采收却是难点。“菜藕的采收和销售时效性特别强，同一个藕塘，今天的藕和明天的藕口味就会有区别，菜藕不耐储存，存放超过一天就会氧化发黑，品质下降，而且采藕不像其他作物可以依赖机械，必需人工采收。”在菜藕上市的季节，冯成钿与3位挖藕工从清晨5时开始下水，要到下午四五点才收工，除去吃饭休息的时间，几乎一直穿着笨重的防水服，推着一只浮在水面的大木盆，泡在齐腰深的水里。

　　冯成钿告诉记者，如今挖藕方式一般分两种，一种是比较原始的方法，在淤泥里用脚探寻鲜藕，然后探身用手去挖，这样采藕效率低，而且很容易挖断。一旦挖断，泥土就会钻进菜藕的孔里面，影响藕的质量。“现在我们使用高压水枪，将管子对着池塘一喷，菜藕就很容易从淤泥里出来，提高了采摘效率，也减少了浪费。”冯成钿说，高压水枪的采挖方式，每人每天可采鲜藕500公斤左右。

　　将采挖上来的鲜藕经过冲洗、筛选等步骤后，就可以送往各个市场了。去年，冯成钿的藕塘产量每亩达到2500公斤，他预计今年的产量不会低于去年。

                                                                                                                        (来源：余姚新闻网-余姚日报 编辑：夏丽霞)