春日限定美食笋麸花生走红

2025-04-18 09:11 来源： 姚界客户端 记者 张云霞

又到了尝鲜的季节。除了春笋、香椿、荠菜等时令蔬菜，一款名为“笋麸花生”的传统美食正悄然走红。

前天下午，春日的阳光毫不吝啬地倾洒在四明东路的一个小院里。“这几天，天气好、阳光足，基本一天晒下来，就可以包装、销售了。”女主人王珊珊一边说，一边熟练地翻动着竹筛上的笋干和花生，“这得掐着时间，每隔20分钟翻一次。现做现卖，才能保证风味地道。”

王珊珊今年36岁，老家在台州，嫁到了冯村村。几年前，她在村里开了农家乐，又于去年把店“搬”到了城区。

随着冯村笋上市，店里生意变得格外好。“婆婆家有几亩山林，每天一大早，婆婆都会把刚挖的笋送到店里。一拿到笋，就要立刻切成小块，慢一步，鲜味就跑了。”王珊珊说，笋烧肉和笋麸花生的做法都是婆婆教的，后者原是给顾客准备的餐前零食，没想到，许多顾客品尝后，觉得口味鲜甜，会买走一些。

制作笋麸花生并不难，花费的精力却不少。王珊珊说：“花生要浸泡过，然后和笋丁放到大锅里煮，还要加入话梅、冰糖、酱油、香叶、桂皮等调味，煮上1个多小时，把花生煮软、入味为止。”她还会拍摄制作笋麸花生的短视频，并发到网上，前来采购的市民就更多了。

笋麸花生既保留了花生的香脆，又融入了冯村笋的清甜，还满足了许多食客追求健康饮食的需求。“笋的低热量、高膳食纤维与花生的优质植物蛋白结合，是一款绿色健康的春季零食。”王珊珊笑着说。

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