地产“水八仙”登上余姚人的餐桌

2024-09-10  姚界客户端   记者 赵科科

在江南地区，莲藕、菱角、芡实（鸡头米）、茭白、莼菜、荸荠、茨菰（慈姑）、水芹等8种水生植物合称“水八仙”。眼下，地产“水八仙”中的莲藕、菱角和菱白都迎来了丰收的季节，被运往各大农贸市场，为市民的餐桌增添了丰富的时令佳肴。

蔬菜摊位上售卖的菱角

9月8日，在城区江南新城菜场的蔬菜摊位前，一筐筐水灵灵的菱角占据了显眼位置，其硕大饱满、色泽诱人的外观吸引了众多市民驻足挑选。

经营户傅建定介绍说，今年的菱角从8月15日开始采摘，与常年时间相近。每天采摘的数量至少100斤以上，供不应求。由于种植的水域水质干净，这些新鲜采摘的菱角口感清甜。

蔬菜摊位上售卖的莲藕

作为“水八仙”中的“人气食材”，莲藕迎来了采收旺季。富巷菜市场的摊主戎欣梅表示，她家承包了50多亩莲藕田，每天清晨采摘，确保莲藕的新鲜度。目前，莲藕的价格相较于初上市时便宜不少。戎欣梅建议消费者挑选外形饱满、莲藕节粗短的莲藕，这样的莲藕松软可口，通气孔大的则更加水嫩多汁。

市民正在蔬菜摊位前挑选茭白

茭白作为本地特色蔬菜，被摆放在多个蔬菜摊位的显眼处。白山头菜场经营户洪辉介绍说，茭白的品种很多，目前在售的品种是八月茭，其口感清爽、鲜中带甜，无论是烧汤、油焖还是与肉丝同炒，都能给味蕾带来享受。

据市场走访了解，“水八仙”中的其他食材如莼菜、茨菰、水芹等也将陆续上市。这些食材各具特色，不仅丰富了市民的餐桌选择，也展现了江南水乡丰富的水生植物资源和独特的饮食文化。

来源：余姚新闻网