余姚市民有口福了！猪肚菇和羊肚菌抢“鲜”上市

2023-03-02 10:22 来源：姚界客户端 记者 赵科科 编辑 徐坚

      立春过后，万物复苏，各种时令蔬菜占据了市场摊位上的C位。除了蔬菜外，菌菇家族也迎来了“大团圆”，猪肚菇和羊肚菌抢“鲜”上市，以奇特的长相“鹤立菇群”。

      前天上午，在白山头菜场，记者看到一些销售菌菇的摊位前挤满了“马大嫂”。他们习惯性地买了一些常见的菌菇，如香菇、平菇等，同时也会咨询一下羊肚菌、猪肚菇等菌菇的市场行情。李女士说：“看样子觉得很新奇，平时不多见，更没吃过。”

      记者观察到猪肚菇的外形呈伞状，像漏斗，颜色比香菇还要淡；而羊肚菌拥有灰褐色褶皱的小伞苞，白色的腰杆，样子都很招人喜欢，忍不住要拿起来看看这“稀罕菇”。

      经营户乔东辉笑着告诉记者，一定要轻拿轻放，猪肚菇和羊肚菌“很娇贵”，经不起“折腾”。当然，这两种菌菇的价格也相对其他菇类更贵，猪肚菇要100元/公斤，而羊肚菌则高达520元/公斤。这两种菇都是最近上市的，一般以售卖给老主顾为主。

     “今年，新鲜的猴头菇因为天气缘故，还未成熟，至今还没上市。”乔东辉说。

      随后，在巍星路菜场，记者在蔬菜区未找到猪肚菇和羊肚菌的“身影”。原来，该菜场经营户大都是接预订单，为酒店或者餐厅提供猪肚菇和羊肚菌配送服务，对方要多少就进多少货。目前这两种菌菇的价格偏高，零售消费者相对较少，因此他们基本不囤货。

     “有一种八珍菌汤包，里面还有羊肚菌、竹荪、鹿茸菇、姬菇等，直接可以泡汤喝。”经营户胥广远说，售价为15元/包，平时也很受欢迎。

      随着天气持续回暖，猪肚菇和羊肚菌生长速度加快，产量会增加，价格也将随之回落。届时，市场供应量会增加，有兴趣的市民不妨尝尝鲜。

稻田栽培大球盖菇在余姚初获成功

2023-03-28 19:51 来源：​姚界客户端 记者 俞丽丹 编辑 张诗茗

      3月27日下午，在位于阳明街道西街村的市阿明优品农场，负责人赵亚林正弯腰在田间采收大球盖菇，这是我市利用冬闲稻田种植大球盖菇的稻菇轮作模式，初获成功。

      在大球盖菇试验田里，记者看到，在一垄垄长4米、宽0.8米的长垛中，一株株酒红色的菌帽破土而出，圆润可人。

      “去年11月份单季晚稻收割后，第一时间将秸秆晒干堆成30多厘米的高度，然后再用水将秸秆软化，和泥土一起压实平整后放上大球盖菇菌种。”赵亚林说，大球盖菇种植过程中，对于场地的环境、温度、湿度要求很高。

      随着赵亚林手指的方向，记者拨开其中一丛秸秆土堆，一株株鲜嫩的大球盖菇探出了“脑袋”。“大球盖菇适宜生长的温度在15℃—25℃之间，露天田块种植中特别要把好温度关，温度低的时候在田间覆盖双层遮阳网，上面加盖薄膜，2℃以下的时候再加盖稻草，为它的生长提供养分。”在种植的三个多月里，赵亚林每天忙活在田头，从土壤消毒、菌种播种、补水通风等方面把好每一道关。在她的精心呵护下，3月中旬终于收获了第一茬大球盖菇。“主要看温度的高低，温度适宜的话一般可以采摘四茬，第二茬在清明节前后。”

      “大球盖菇”又名赤松茸、皱环盖菇、酒红球盖菇，营养价值丰富，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，其营养价值高且味道鲜美。

      据我市相关农技人员介绍，稻田栽培大球盖菇让秸秆变废为宝为菌菇生长提供养分，大球盖菇降解能力强，出完菇的菌棒和菌渣含有各类养分，能作为肥料还田为水稻种植提供养分，增强土壤活力，减少农药、化肥使用量，实现农业生态循环模式，具有节本省工、病虫害少等优点，在提高经济效益的同时实现农业绿色化，改善生态环境

                                                                                                                                                        来源：余姚新闻网