“黄金丝”绕出致富路 鹿亭乡特色粉丝产业又添新出路

2023-07-24 17:35     来源：​姚界客户端     记者 赵晓晨 编辑 张诗茗

“南瓜也能做粉丝？”“我们从来没听过”……面对阵阵疑惑，鹿亭乡中村村农指员安学君凭实力说话，7月中旬，在鹿亭乡白云桥美味食品厂里，灿如黄金的南瓜粉丝以其金黄鲜亮的色泽闪亮登场，为鹿亭乡的特色粉丝产业找到了新出路。

“我们鹿亭乡几乎家家户户都会制作手工粉丝，这些年来靠着宁波市农科院的专家当村农指员带来的新品种番薯，我们的番薯粉丝年年畅销。”中村村的郑大爷说起鹿亭乡特色的粉丝来滔滔不绝，“听说现在研制了南瓜粉丝，既好看又好吃，咱们鹿亭粉丝又多了个新品种，以后能让更多人吃上新鹿亭粉丝了！”

拥有十余年乡村农业经验的宁波市农科院专家安学君，在2022年9月来到鹿亭乡担任中村村农指员时，一眼就相中了鹿亭乡独有的传统粉丝制作手艺。当地的特色番薯粉丝深受周边地区消费者的喜爱，“鹿亭农合共富工坊”收购了周边农户的手作粉丝，并开办共富集市、开通共富直播宣传销售鹿亭番薯粉丝。乡政府连年举办的“粉丝节”活动更是让鹿亭乡番薯粉丝名声大噪。同样是用淀粉做粉丝，用南瓜做粉丝这一想法立刻闪现在专家的脑海中。在专家团队多年选育的基础上，高淀粉含量的“绿圆28号”和“橙长42”新品种南瓜被选为制作南瓜粉丝的原材料。

符合项目预期、淀粉和类胡萝卜素“双高”、适宜当地环境种植，在第一批符合条件的南瓜成熟后，安学君和“南瓜团队”一起，联系鹿亭乡白云桥美味食品厂合作试制南瓜粉丝。

“第一批南瓜粉丝制作成品是白色的，与普通粉丝无异，我们便开始对粉丝制作的每一环节进行量化研究。”安学君说，从今年端午节开始，她便与同事、南瓜育种专家项目负责人宋慧博士一起驻守在中村村，一遍遍试制南瓜粉丝，在每一个环节认真把控变量，“我们在多次试验后，制作出了着色成功的‘粉饼’。”带着喜悦的心情，大家一起将金黄的‘粉饼’刨丝、晾晒，而晾晒后的南瓜粉丝却集体“失色”，这让南瓜团队再一次面临困境。

“我们已经能做出着色的‘粉饼’，那么离着色的南瓜粉丝也就不远了。”不服输的精神让团队成员再次投入研究，近日，在控制温湿度和光照因素后，金黄灿烂的南瓜粉丝最终展现在众人眼前，大家更是高兴地给南瓜粉丝取了“黄金丝”的称号。“黄金丝”的研制成功不仅是南瓜作物在科研成果上的突破，更为鹿亭粉丝出圈找到了特色新品类。

“黄金丝”一经亮相，便惊艳四座，吸引不少消费者前来询问、购买，每公斤“黄金丝”的价格更是达到了240元每公斤。鹿亭乡白云桥美味食品厂的负责人褚彭军说：“南瓜粉丝纯天然无添加，吃起来口感Q弹、色泽透亮，拿来做菜还有一股南瓜清香。刚研制出来就有消费者前来预订，市场前景可观。”

“如今，南瓜粉丝还只有少量供应，下半年可以遂步量产。”安学君介绍说，同时，她也将和“南瓜团队”继续躬耕于鹿亭山野，不断丰富共富工坊产品，一起在鹿亭乡用“黄金丝”串联起群众的致富路。

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