“茶二代”夏炒波：青春在茶香中飞扬

2022年03月31日

　

图为夏炒波（左一）正在与农技专家切磋茶叶制作技艺。姚界客户端记者 俞丽丹 摄

　　余姚新闻网讯 进入3月以来，我市春茶进入大规模采摘、生产、销售阶段。昨天，记者在位于兰江街道夏巷村的市凤凰山茶叶专业合作社的茶叶生产车间见到，整个车间弥漫着茶叶的清香，工人们正在制茶流水线上忙碌：一翻一抖、一揉一捻……负责人夏炒波正守在机器旁查验茶叶质量，每一道工序他都严格把控。

　　夏炒波从小与茶叶结下了深厚的感情，自他懂事起，就见到父亲在做茶叶、卖茶叶。“从小印象最深的就是父亲在做茶，当时是手工炒制的，那种茶的清香味就是我对茶叶最初的认识。”2009年，大学毕业的他开始帮助父母打理茶厂，并认识了一些“茶二代”：“我们有一个群，都是传承家里茶产业的年轻人，一起相互切磋技艺，相互学习进步。”

　　接触制茶10余年加上父辈一步一个脚印积累的底气，夏炒波的茶厂规模也越来越大。“这周‘御金香’、‘白叶一号’、‘黄金芽’品种开采了，最近时间不够用，早上3点不到就开动机器对鲜叶进行杀青，又要学技术又要搞销售，每天都忙到后半夜才睡觉。”夏炒波说，这几天是一年中最繁忙的日子，最多的一天他雇佣了500多名工人，两条自动化流水线开足马力加工茶叶，一天能制作近300公斤干茶。

　　“现在机器炒茶越来越多，茶是有生命、有灵性的，杀青、精揉等温度把控等都很关键。”夏炒波告诉记者，杀青、精揉、烘干等程序的温度控制很关键，“茶叶怎么做更好、为什么能做好，每一道工序都要讲究，都是一点一点经验积累起来的。”为此，他仔细琢磨制茶技艺，用匠心做好每一片茶叶。

　　茶叶从种植、培育采用绿色生态管理模式，加工采用数字化加工工艺，同时应用网络信息数字化手段，基本形成了一体化的农产品质量可追溯系统。在学习积累的同时，夏炒波注重研发创新、技改投入。在完善茶园基础设施的同时，去年，夏炒波投入50多万元加购了烘干机、双锅曲毫机，还从日本引进了精揉机，每道工序实现数字化调控，来提升制茶技艺。

　　在家人的帮助下，2010年夏炒波成立了余姚市凤凰山茶叶专业合作社，合作社有茶园面积1000多亩，吸引了周边23户农户加入，通过土地流转、合作共建等方式，辐射带动周边村民制作、销售茶叶，并注册了“茶净心”商标，实现了统一管理流程、统一制作工艺、统一质量标准、统一对外销售的产、供、销一体化服务，这使得他的创业迈出了新的一步。去年合作社产值1000多万元，年产“瀑布仙茗”名优茶7.5吨，在带动周边茶农共同致富中发挥了重要作用。

                                                                                                                                                       编辑：夏丽霞