梨洲街道抢收鲜叶制红茶
2026-07-10 来源： 姚界客户端 记者 张云霞
昨天早上6点多，返乡“农创客”黄军苗早早来到位于梨洲街道上王岗村的姚台共富茶加工中心，忙着收购上王岗村、茭湖村等村村民刚刚采来的鲜叶。
“台风要来了，这两天我们都在忙着抢收鲜叶，抓紧制作红茶。”48岁的黄军苗8年前回村创业，改造茶园、创办经营南黄茶厂，经过多年努力，茶叶产业经营得有声有色。2023年，宁波市台办牵头促成姚台“共富茶园”项目落地，并引进台湾茶生产工艺，作为承包经营者的黄军苗凭借良好的制茶工艺和产品销路，开始试产夏秋茶（红茶），获得市场认可。
为了和台风抢时间，黄军苗在7月7日启动了夏秋茶的鲜叶收购和加工，并提前通知当地村干部，发动村民采摘鲜叶。”黄军苗说，这两天鲜叶收购数量在200公斤左右，每天一早有130多名农户把鲜叶送来，鲜叶收购价格为每公斤50元。
前几年，黄军苗在南黄茶厂加工生产红茶，今年，随着村共富茶加工中心的建成投用，他又投入90多万元采购制茶设备，开启了新一年的红茶生产计划。红茶产品的开发，有效提高了夏秋茶利用率，促进了当地百姓增产增收，也带动了村集体经济增收。
来源：余姚新闻网
让绿色茶叶“红”起来
2026-04-17 09:24 来源： 姚界客户端 记者 陈福良
四月春光正好，河姆渡镇车厩村的山坡上，茶园层层叠叠。在河姆渡镇天峰茶厂的制茶车间里，新采的鲜叶静静摊放在竹匾上，水汽一点点散去。
金灵杰（左）在介绍红茶制作工艺。记者 陈福良摄
厂长金灵杰弯腰抓起一把叶子，放在鼻尖闻了闻。已过不惑之年的他，站在茶香弥漫的车间里，说起茶叶来，眼睛里会发光。
茶，对金灵杰来说，是刻在骨子里的记忆。他的父亲金英土，上世纪八九十年代曾承包过当地一家茶厂，研制过一款“河姆渡野茶”。金灵杰从小在茶山和茶场里长大，制茶的一道道工序，早就印在了脑海里。
2012年，在外工作了几年的金灵杰做出一个决定——回老家，接父亲的班。“在外面打工是给别人干，回来做茶是圆自己的梦。”
回到河姆渡后，他与父亲分工明确：父亲管生产，他管销售。凭借之前做网络营销积累的经验，他把茶叶卖到了全国各地。如今，茶厂的茶园面积超过100亩，每年产出名优茶叶1200多公斤，到11月底基本售罄。
生意顺风顺水，金灵杰却不满足。慢慢地，他发现，喜欢红茶的人越来越多了，客户在微信上问得最多的一句话是：“你们家做红茶吗？”天峰茶厂主打绿茶，红茶是空白，金灵杰萌生了做红茶的念头。
问题来了——做红茶，他父亲也不会。“我爸走的是绿茶的路子，完全不懂红茶的制作工艺。”金灵杰说，“没人能教我，我就自己学。”
他开始在网上搜，凡是能找到的红茶制作视频，一个不落。可看视频是一回事，动手做又是另一回事。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”他先从自家黄金芽鲜叶入手。黄金芽是优质绿茶品种，叶子金黄，做成绿茶清甜鲜爽，但拿它做红茶，在当时几乎没人试过。
一次次尝试，一次次失败，做出来的红茶要么发酵不够，要么发酵过度。“那段时间，晚上做梦都在想发酵的温度和湿度。”他苦笑着说。
从2016年到2021年，金灵杰一边做一边试，一边试一边改。车间角落里堆起了一两百公斤用黄金芽鲜叶做坏的红茶。“这些如果做成绿茶卖掉，能值三四十万元。”他的语气里没有太多心疼，更像是一个过来人在讲述必经之路。
最折磨人的，是制作过程本身的煎熬。做一次红茶，从鲜叶到成品，要经过摊放、揉捻、发酵、提香等近十个步骤，前后要好几天。每个环节都不能马虎，温度、湿度、时间，差一点都不行。“有时候发酵要持续到后半夜，我就守着机器，困了就喝口浓茶，实在撑不住就靠在椅子上眯一会儿，一旦错过最佳时机，这一批就全废了。”金灵杰说，那种感觉，就像在等一个不会准时出现的客人。
慢慢地，金灵杰摸到了门道。不同的茶叶品种，做红茶的时间、温度都不一样；晴天和阴雨天，高温天和凉爽天，发酵的进程也完全不同。“这东西没法照搬说明书，全靠经验积累。眼睛看颜色变化，鼻子闻气味，手摸温度和湿度，三种感觉结合起来，才能判断下一步该做什么。”
2021年，金灵杰终于掌握了用黄金芽、郁金香等制作红茶的技术，成为全市为数不多掌握红茶制作技术的年轻茶农。金灵杰做出来的红茶，汤色橙红透亮，入口鲜醇甜润。客户尝了之后说：“这个红茶，好喝。”就是这一句话，让金灵杰觉得这些年的钻研值了。
技术成熟后，金灵杰没有停下脚步。他陆续投入40多万元，添置了新的杀青、发酵、提香设备。如今，茶厂的红茶年产量达到了300公斤。去年，厂里选送的红茶参加宁波市“甬茶杯”茶叶评比，斩获红茶类金奖。有人问他获奖秘诀，他说：“哪有什么秘诀，就是一遍一遍地试，一次一次地改。”
其实，金灵杰的“绝活”远不止这些。桂花红茶，是他的“隐藏菜单”。每年农历八月十五前后，村里的桂花开了，他用特意留下的50多公斤半成品红茶与采下的桂花混放制成两款不同的桂花红茶。“有些客户喜欢‘不见花，只闻香’的感觉，我们做茶的，得想办法满足他们。”这两种桂花红茶，每年都被老客户预订一空。
从一个在茶山上奔跑的孩童，到今天拿下金奖的红茶匠人，金灵杰走了三十多年。而真正让他完成蜕变的，是那几年的潜心钻研，是那堆成山的废弃茶叶，是那无数个守在机器旁的深夜。
来源：余姚新闻网
35个茶样同台竞技！市第十五届瀑布仙茗斗茶大赛决出“茶王”
2026-04-25 来源： 姚界客户端 记者 俞丽丹
视频： https://www.yynews.com.cn/yy/202604/t20260425_7352675.shtml
4月26日，市第十五届瀑布仙茗斗茶大赛在大岚镇举行。本次活动由市茶文化促进会主办，大岚镇农业农村办、市瀑布仙茗协会联合承办，旨在深化“三茶”统筹发展，擦亮瀑布仙茗区域公共品牌，助力四明山区“美丽乡村、共同富裕”建设，推动全市茶产业高质量发展。
赛事紧扣瀑布仙茗品牌特色产品体系，设有雪韵系列、翠韵系列传统针条形和龙珠形三类产品，共收到市屹立茶厂、市圣益林场、宁波市黄金韵茶业科技有限公司等14家企业选送的35个茶样。
与往届相比，本次大赛创新采用“专家评审+会员品评”双轨评分机制，既保障赛事专业性，也为本地茶企搭建了互鉴互学的交流平台。专家评审组由省农业技术推广中心推广研究员、省茶叶首席专家陆德彪，浙江大学茶叶研究所副教授范方媛和宁波市农业技术推广中心高级农艺师韩震组成，按外形、汤色、香气、滋味、叶底五因子打分；会员品评组由市茶文化促进会遴选的7名参赛单位负责人组成，采用传统透明杯泡茶法，依次观形、闻香、品味多维度评定茶样品质。经过2个多小时的专业评审与会员品评综合评分，三类茶品的一、二、三等奖最终揭晓。其中，余姚市圣益林场、宁波黄金韵茶业科技有限公司、余姚市夏巷荣夫茶厂分获雪韵系列、翠韵传统针条形和龙珠形一等奖。此外，宁波黄金韵茶业科技有限公司选育的新品种“黄金毫”与余姚市圣益林场引进的“中白4号”（奶白茶）获新品种特色奖。
近年来，我市围绕“茶文化、茶产业、茶科技”三茶统筹发展理念，持续推动瀑布仙茗产业高质量发展。通过举办斗茶大赛等特色活动提升品牌影响力，同时加快数字化升级、优化产业布局、推广新品种新技术，不断提升茶叶品质与附加值。接下来，我市将继续做优瀑布仙茗公共品牌，推动茶产业与乡村旅游、文化研学等业态深度融合，助力茶农增收致富。
来源：余姚新闻网
202607
一亩地两份收益！余姚幼龄茶园套种大麦走出致富路
2026-05-25 21:52 来源： 姚界客户端 记者 俞丽丹
初夏时节，走进市圣益林场的幼龄茶园基地，错落的茶苗间沉甸甸的大麦穗迎风摇曳，空气中浮动着麦香与茶青交织的清冽气息。基地负责人王焕达正弯腰查看大麦成熟度。
他指着连片的种植区介绍：“茶园套种大麦的模式是在市农技总站帮助下摸索出来的新路子，目前我们已经收割了一批大麦。2024年开始尝试套种，最初只有10亩幼龄茶园试点，现在已经扩展到100多亩，这些都是老茶园改造后栽种的新品种茶叶。”
农技人员正在查看大麦生长情况
作为国家重点产茶县市和宁波主要粮食生产区，我市高山茶产业发展正面临着幼龄茶园管护的共性难题。“新建茶园或老茶园改种后的3-5年为幼龄管护期，这一阶段因茶树长势弱而存在生境方面四大挑战。”市农技专家李明介绍说，一是单一植株易受冬季严重冻伤冻害；二是易滋生各类杂草，若采用人工除草，加之茶园畦间距大、裸露地之多，劳动作业繁重、经济效益低；三是受极端气候影响存活率，夏季梅雨、高温及干旱等气候，会产生暴雨冲刷茶苗、高温灼伤嫩枝、干旱枯死植株等情况，增加幼龄期管护成本；四是存在生态环境风险，采用药剂除草会遏制被喷染茶树生长甚至枯萎，也会被食草动物误食绝种而影响生物链，同时还存在农药残留风险，影响山区生态与涵养水源功能。
出于立足生态保护、破解茶产业发展瓶颈，市农技总站技术人员深入调研，积极探索茶园内套种绿肥、中草药、豆科植物及茶园覆盖等多种方法。这些方法虽能一定程度上抑制杂草生长、调节茶园小气候环境、提高土壤肥力，但多数作物不适宜冬季种植。而传统的覆盖、搭小拱棚等物理防冻防草方式虽可有效调节小气候，却无法提升生产环节的经济效率。为此，市农技总站技术人员经过综合调研，受以草治草的启发，尝试幼龄茶园内套种冬种作物的模式，在市圣益林场率先种植大麦进行试点。
大麦是全球栽培的第四大禾谷类作物，栽培历史悠久，种植区域广阔。其具有生育期短、抗旱耐瘠薄的特点，对灌溉条件要求低，完全适配山区茶园的种植环境；相比小麦，大麦分蘖能力更强、秸秆更高，冬季生长时可以形成天然绿被保温层，有效减少土壤风化板结，增强幼龄茶园的抗冻害能力，密植麦床能抑制杂草生根，大幅降低人工成本。待大麦成熟割穗后，留有的秸秆直接覆盖在茶行间，实现二次抑草且还地肥土，进一步改善茶园土壤肥力。
“套种大麦相当于给茶园穿了件‘多功能外套’，不仅不用额外占用耕地，还能多收一季粮食，真正实现了‘一亩土地两亩效益’。”王焕达给记者算了笔账，目前基地100多亩套种的大麦亩产可达200多公斤，除了直接售卖籽粒，接下来，他还计划开发大麦茶等衍生产品，延伸产业链进一步提升附加值。
市农技总站该项目相关负责人介绍说，该套种模式的推广价值不止于经济效益提升。一方面有效挖掘了山区园地的闲置空间，在不影响茶叶生产的前提下扩种了旱粮作物，为拓展粮食生产面积提供了新路径；另一方面套种大麦遏制了除草剂使用和化肥减量，符合生态茶园建设要求和山区水源涵养功能。项目落地不仅能加快余姚“三茶”统筹发展规划实施，优化四明山生态旅游资源，还能激活山区其他闲置土地资源的流转和再利用，带动周边农村劳动力就业，壮大村级集体经济，实现“生态保护、粮食增产、农民增收”的多赢。
这种“以茶为主、粮茶互赢”的种植模式，既守住了粮食安全底线，又拓宽了茶农增收的渠道，更守护了山区的绿水青山。目前，市农技部门正在逐步总结该模式的成熟经验，下一步将根据不同山区茶园的立地条件优化并形成种植技术规程，为今后全市高山茶区在种植结构调整中提供技术支撑。
来源：余姚新闻网
202605
荣夫茶厂：机器换人让茶叶香飘更远
2026-04-08 10:01 来源： 姚界客户端 记者 俞丽丹
四月春风暖，茶山嫩芽新。在兰江街道的市夏巷荣夫茶厂，人们正抢抓春茶采摘的黄金期，加工制作茶叶。今年，通过加快设备更新、优化生产工艺、推进智能化改造，荣夫茶厂的加工精细化、清洁化、标准化水平不断提升，茶叶生产在智能制造中焕发新活力。
夏荣夫（右）在和农技专家交流茶叶生产技术。 记者 俞丽丹摄
走进茶厂，映入眼帘的是有序运转的智能化设备，空气中弥漫着茶叶的清雅香气。摊青、杀青、揉捻等关键工序在这里实现全流程连续化作业，与传统手工或半机械化加工场景截然不同。升级后的生产线集成了精准温控、智能传感、闭环控制等先进技术，能够根据茶叶原料特性、含水率和工艺要求，实时调节温度、转速和时长，最大限度保留茶叶的天然香气与营养成分。
“你闻闻这香气，比以前半机械化加工时更浓郁，这都是精准温控的功劳。”茶厂负责人夏荣夫伸手抓起一把刚杀青的茶叶，叶片条索完整，茶香扑鼻。
作为我市农业机器换人示范基地，荣夫茶厂的智能化转型并非一蹴而就。近年来，企业持续加大智能化设备投入，先后引进精揉机、温控炒茶机、色选机等一批先进装备，在茶叶制作全流程基本实现全自动可控化生产。夏荣夫指着一旁的色选机说：“以前靠人工挑拣杂质，不仅费工夫，还难免有遗漏，现在色选机一过，茶叶里的碎叶、杂物都能精准剔除，做出来的茶叶干净匀整，色泽、口感都更好。”
智能化设备的广泛应用，不仅有效提高产能、节约人工成本，还推动传统制茶从“靠经验”向“靠数据”转变。过去炒茶师傅凭手感和眼力把控温度、时长，如今智能传感器实时监测茶叶温度变化，系统可随时调节设备参数，最大限度保留茶叶的天然香气与营养成分。
“现在做茶不用再看天吃饭，也不用依赖老师傅的经验，数据说了算，茶叶品质一年比一年稳定。”夏荣夫指着正在运转的设备说，“产量每年也能提升10%到20%左右。”
从“凭手感”到“看数据”，从“小作坊”到“智能化”，荣夫茶厂的转型之路是我市茶产业高质量发展的一个缩影。随着生产工艺不断优化、加工水平持续提升，余姚瀑布仙茗茶叶的品质稳步提高，市场竞争力持续增强，区域公共品牌的影响力也随之扩大。
一片叶子，成就一个产业，富裕一方百姓。眼下，荣夫茶厂正谋划着下一步的发展，继续以品质提升为核心，不断优化工艺，把茶叶做精做优，让这杯瀑布仙茗香飘更远，让茶叶成为助推乡村振兴、带动共同富裕的特色优势产业。
来源：余姚新闻网
